13 Ekim 2009 Salı

Kekikli+köy peynirli çörekler


Sabah kalk okula git,tarihteki değişik evlilik stillerini dinle,sonrada çık dişçiye git.,oradan da çık ceket provası için terziye ve o arada uyuşan dişin uyuşması geçtiği için ağrı kendini hissettirsin ve acıdan yerinde duramayacak hale gel ama sık dişini diyeceğim oda uymaz çünkü dişler ağrıyor sık kendini dur:)

Sonrada eve koştur koştur gel ağrı kesici al biraz hafiflemeye duran dişin ardından mutfağa koş kaç gündür uzun zamandır yapmadığın ve yapmak istediğin tahinli kekini(bir türlü tarifini bloga ekleyemediğim ama en yakın zamanda ekleyeceğim)yap çünkü 1 saat sonra ingilizce dersin var!
Yazarken bile yorucu değil mi?Eee genelde zamanı böyle akıttığım için artık alışmakla yükümlü hissediyorum kendimi..
***
Kardeşimin bu nefis çörekler için dediği yorum
"Abla sanki kavurma tadı var bunlarda"
O öyle birşey dedi bana görede kekik beklemediğimden de değişik bir tat verdi.

 
Kekikli+köy peynirli çörekler


100-125 gr kadar tereyağ
3 tatlı kaşığı şeker
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı(silme)karbonat
1,5 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvıyağ
2 tatlı kaşığı kekik(benim kekiğim acılık vermediği için rahatlıkla eklemiştim,kuru kekik baharatçılardaki ama bizimki kendi memleketimizden geliyor acı değil!)
2-2,5 su bardağı kadar köy peyniri(isteyen başka peynirde deneyebilir yada iç harcı olarak kullanır)
un

Üzeri için:Yumurta sarısı


1.Un ve peynir dışındaki malzemeleri iyice karıştırın.
2.Sonra peyniri de ekleyip biraz daha elinizle karıştırdıktan sonra unu azar ekleyin.
3.Yumuşak bir hamur elde edince ister böyel oval ister yuvarlak şekiller verin ve fırın tepsisine dizin.


Not:1.Açıkçası bana göre poğaça gibi yumuşacık ev nefisti amma velakin hep alışmışız ya içinde malzeme olunca poğaça demeye ondan böyle isimlendirdim.
2.Birde köy peynirleri genelde tuzlu olur eğer tuzlu ise sizinde peyniriniz sakın tuz koymayın!

10 Ekim 2009 Cumartesi

Bayram sonrası ilk pazar kahvaltısı!


2 hafta önceki pazar hani hava kapalıydı ve kasvetliydi hatta birkaç gün önceside bayramdı..

O pazar için özellikle kahvaltı keyfi istedim bayramda yeterince yapmama rağmen ki artık cumartesileri de okul çıkınca hakikaten pazar günlerinin kahvaltısı iyice kıymete biner oldu!
Yarında günlerden pazar ve açma yapmayı düşünüyorum ki gene o gördüğünüz peynir tabağı gibi bir peynir tabağı olucak sofrada:)
ama abartmaycağım bu sefer çünkü yarın arkadaşımla artık gelenekselleşme yolunda olan"Karaköy Güllüoğlu"buluşmalarımızdan birini gerçekleştireceğiz:)))

***

O pazar 2 denemem oldu.Sabah erkenden kalktım hemen hamuru yoğurdum onu biraz bekletirken keki hazırladım önce keki attım fırına ardından da çörekleri evde mis gibi kokular ve ardından ehl-i keyf bir pazar!
Allah herkese keyif dolu sofralar,ağız tadıyla nasib etsin inşAllah!.

2 deneme:

1.teyzemin köyden yolladığı peynirlerle kekik karıştırıp birşeyler yaptım.
2.Bir gün öncesinde cumartesi toplanmalarımızın ev sahibesi Fatma'cığımızın yaptığı bir kek vardı nefisti herkes bayıldı gerçekten çok hafif ve güzeldi.Bir ara sütle ıslattığını duyunca tarifinide alırım dedim ama almayı unutmuşum sonra sabah canım hem kek istedi hemde aslında en çokta pazar sabahı eve kek kokusu yaymak istedim:)
Denemem yoğurtla oldu ama aslında-aklımdan geçmesine rağmen denemedim-çay varmış içinde,ben şimdilik bunu gösteriyorum asıl tarifi yayınlayacağım Fatma'cığımın yaptığı keki görüntüleyip ondan tarifinide alıp ekleyeceğim!


Benim güzel peynirlerim:)
Geçen gün eve gelirken alınacakları aldım kahvaltıcıya da uğramıştım kardeşim aynen şöyle diyordu anneme"Ablam haftalık peynir stoğunu yapmış"hal-i pür melalim işte:)
Çörekotlu peynir,lazların koleti peyniri(kuzuluktan getirmişti annemler),Elazizden teyzemin yolladığı keçi peyniri.

Sütle ıslatıp Fatmanın o güzle kekine benzetmeye çalıştığım kekim!


Kekikli+köy peynirli çörekler
Teyzemin yolladığı peynirlerle yaptığım karışımlardan..

4 Ekim 2009 Pazar

Patatesli bulgur pilavı


Geçtiğimiz cuma akşamı teyze kızım geldi onun gelmesiyle ise benim patatesli bulgur pilavım hayal oldu önce çünkü teyze kızım avladıkları tavşanın etini getirdi ve yöresel yemeğimiz tiriti(tavukla yapılır genelde ki onunda tarifin en yakın zamanda ekleyeceğim)yapalım dedi eee bizimkilerede gün doğdu:)

Amma velakin kardeşim durup durup baktı"yazık günah o tavşana caniler"gibi cümleler kurdu durdu ama nafile yapıldı tavşan etiyle tirit!
Yalnız bende yemeyeceğime göre gene ben pilav yapımıma devam ettim ölçüyü az tuttum.Rahat 4-5 kişiye yeter 1 bardaktan bulgur ama bizim aile kadar düşkünseniz biraz daha çoğaltabilirsiniz tabi.
***
Aslında gecikmiş bir tarif  oldu bulgura dair..İlk defa bir tarif veriyorum ki bulgura dair uzun upuzun cümlelerim var rahmetli dedeme anlattığım hayalim var ama onlarıda en yakın zamanda ekleyeceğim tirit tarifine saklayalım..


Patatesli bulgur pilavı

Malzemeler:

1 su bardağı bulgur
1 patates
1 çorba kaşığı kavurma(bizlerde kavurmasız yemek olmaz kavurmayla da yapmayabilirsiniz ve kavurmasız yapan sakın yağ miktarını çoğaltmasın bu kafi geliyor çünkü kıyma kavurmasıydı ve yağsızdı)
1 çorba kaşığı tereyağ
1 çorba kaşığı zeytinyağı
1 soğan
1 büyük boy domates
2 adet sivri biber
2-3 diş sarımsak
2-2,5 su bardağı kaynar su
tuz


Hazırlanışı:

Önce soğanı küçük küçük doğrayın ve yağ,kavurma ile biraz kavurun.Ardından biberi ve küçük küçük doğranmış patatesleri ekleyip güzelce kavurun patatesler iyice kızarmış olana kadar sonra ise domatesi küçük küçük doğrayıp ekleyin ve kapağını kapatarak pişirmeye bırakın.Güzelca piştikten sonra bulgurunuzuda ekleyip biraz kavurun çünkü domates sulandığı olduğu için fazla kavuramazsınız.Son olarak suyunuda ekleyip kısık ateşte pişirmeye bırakın.

Not:Patateslerin nasıl doğranması gerektiğine dair yazmayı unutmuşum,yorumunda beni uyardığı için Asiye arkadaşıma çok teşekkür ederim

Şeftalili Çift Katmanlı Kek

Şeftaliler bitmeden birçok şey yapmalıyız! Evet her yıl özellikle meyveli yapılan lezzetleri düşünüp bir ucundan yakalamayı düşünsem de...